Montaditos de Berenjena

- Una berenjena
- Un queso blanco desnatado
- Un tomate grande o dos pequeños
- Queso rallado al gusto
- Ajo en polvo y sal

Pelamos y cortamos la berenjena en rodajas de unos 2 cm de ancho, aliñamos con ajo en polvo y sal y horneamos 15 min a 200º.

Sacar del horno y dejar templar, mientras cortar en rodajas el tomate y el queso blanco. Para montar el plato colocamos una rodaja de berenjena, una rodaja de queso y una de tomate, tapamos con otra de berenjana, asi todos los montaditos. Una vez listos disponemos en una bandeja de horno y espolvoreamos el queso rallado y metemos a gratinar durante 5 min a 200º.

Apta para dieta dukan en fase consolidación y en fase crucero sin usar el queso rallado.