jueves, 23 de agosto de 2012

Cena Italiana

¿Como se presenta el fin de semana? si todavia no teneis planes os propongo una cenita italiana.

Menú:
  • Tomate con Mozzarella
  • Provolone
  • Tosta Napolitana
  • Pizza Carbonara
  • Tiramisú
Entrantes:

1º) - Tomate con Mozzarella:
Tomates con mozzarella gratinada y orégano

2º )- Provolone:
Queso al horno

3º) - Tosta Napolitana:
Pan con salsa napolitana

 Plato Principal:

 - Pizza Carbonara:
Salsa carbonara, mozzarella, bacon y cebolla

Postre:
- Tiramisú:
Bizcocho mojado en amareto con queso mascarpone y cacao

Para beber como no somos muy de vinos lo hemos acompañado con Moscato

Elaboración (es muy sencilla)

- Para los tomates; un tomate por comensal, los partimos a la mitad y colocamos un loncha de mozzarella encima, los ponemos a gratinar al horno, podemos poner queso rallado y orégano encima.

- Provolone; colocar en un recipiente apto para horno y hornear segun instrucciones del fabricante

- Tostas napolitanas; en una sarten sin aceite, poner tomate frito y queso rallado, dejar que se funda el queso mientras calienta el tomate sin dejar de remover (sino se pega) servir encima de una tostada de pan y espolvorear orégano.

- Pizza carbonara; base congelada, sacar un poco antes del congelador y dejar a temperatura ambiente mientras vas haciendo la salsa carbonara.
  •  Para la carbonara
    • Ingredientes:
      • bacon 75 gr por persona
      • una cebolla
      • un brick de nata para cocinar por persona
      • queso en polvo
      • un huevo por persona
    • Elaboracion:
      • poner en una sarten el bacon (sin aceite) a freir, mientras cortar la cebolla y añadirla para que se hagan juntos y se mezclen los sabores, cuando la cebolla este dorada y el bacon frito añadir la nata y remover, esperar unos minutos que empiece a cocer y echar el queso en polvo, dejar que se funda remover de vez en cuando. Aparte batir los huevos, retirar la sartén de fuego y añadir los huevos revolviendo bien para que se mezcle. Dejar reposar un par de minutos y repartirlo por la base de la pizza.

- Tiramisú; recomiendo hacerlo de un día para otro o por lo menos dejarlo en la nevera 4h antes.
    • Ingredientes (4pax):
      • sobaos soletilla
      • licor amareto
      • 300gr de queso mascarpone
      • 4 claras de huevo
      • 4 yemas
      • azúcar
      • cacao en polvo
    • Elaboración:
      • Emborrachar los bizcochos con el licor y colocarlos en el fondo del vaso (si son individuales) o en la fuente y reservar.
      • Montar las claras con el azucar a punto de nieve, y dejarlo en la nevera mientras, en otro bol mezclamos las yemas con el queso, con mucho cuidado y de a poco juntar las yemas montadas con la mezcla de queso.
      • repartirlo por encima de los bizcochos y colocar otra tapa de bizcochos con licor, repetir la operacion echando la crema y para decorar espolvorear el cacao. yo lo deje en la nevera de un dia para otro.

Bon Appetit

martes, 14 de agosto de 2012

Tarta de Queso Light

Aprovechando que Gijón está en fiesta, y con lo que a mi me gusta el dulce, decidí hacer una tarta de queso, eso si, usando ingredientes bajos en materia grasa, no podemos olvidarnos que es verano y hay que mantener el tipín jajaja

Ingredientes:
  • Base:
    • 8 galletas digestive
    • 100 grs de mantequilla ligera de central lechera asturiana
  • Relleno:
    • 300 grs de queso de untar san millan 0%
    • 3 huevos
    • 2 yogures naturales desnatados 0%
    • 1 cs de maicena colmada
    • Edulcorante a gusto
  • Cobertura:
    • 100 grs de mermelada de fresa light
    • 5 cc de agua
Resultado


Elaboración:
  • Base:
- Picar las galletas con un robot de cocina y calentar la mantequilla 1 min en el microondas, mezclarlo y con ayuda de una cuchara  o lengua distribuir por la base de un molde desmontable de modo que queso liso. Meter en el congelador 10 min.
  • Relleno:
- Precalentar el horno a 180ºC

- Poner en una fuente el queso, los yogures, los huevos, el edulcorante y la maicena y batir con ayuda de la batidora hasta quedar una pasta homogenea, sacar del congelador el molde y verter la mezcla anterior. Introducir en el horno a 180ºC durante 35 min. Comprobar que esta listo pinchando con un palillo el centro de la tarta.

- Debeis controlarlo cada poco para evitar que hinche y rompa (como a mi)


  • Cobertura:
- Calentar la mermelada con el agua en el microondas sobre 1 min y medio (según la potencia) para que diluya, esperar que temple un poco y distribuir por encima y meter en la nevera unas 4 horas, antes de servir, a mi personalmente me gusta hacerla de un día para otro.



Esta para chuparse los dedos, os dejo una foto del corte para que veais como queda.



Espero que os guste, hasta la proxima receta... besitos

domingo, 12 de agosto de 2012

Langostinos rebozados con kikos


Ingredientes:

- Una caja de langostinos (20 piezas)
- Un paquete de kikos
- harina
- un huevo

Elaboracion:

Dejar los langostinos descongelando unas horas antes.
Poner en el vaso de la batidora el paquete de kikos y triturarlos. Pelar los langostinos y pasarlos por harina, el huevo batido y los kikos triturados. Freir con el aceite muy caliente y servir.

Se puede acompañar con alguna salsa (salsa rosa, salsa tzatziki...)

miércoles, 8 de agosto de 2012

Cena Alemana

Para los que les guste la comida internacional, aquí os dejo una cena típica de la gastronomia alemana, rápida y sencilla de preparar (como todas las recetas que yo hago, nada de complicarse la vida jeje)

Menú:
- Deftige Pfannkuchen
- Balupo Mit Kraut
- Pfannkuchen
- Paulanner

Como veo que ha quedado claro, no explicare mas jeje

1º) -Deftige Pfannkuchen (creps salados):

Torre de creps rellenos de lechuga tomate jamón y queso 
 
                           













2º) -Balupo Mit Kraut:
Salchicha con bacón, cebolla y puré de patata
 

3º) -Pfannkuchen (creps):
Creps rellenos de fresa


Y por supuesto todo esto acompañado por una Paulanner


Os dejo también los ingredientes

Para los creps: (salen 6 creps medianos)
- 2 huevos
- 4 cs de maicena
- 12 cs de leche
- edulcorante o azúcar (dulces) / sal (salados)

Para el relleno:
- 1 tomate
- unas hojas de lechuga
- 4 lonchas de jamón
- 4 lonchas de queso
- mayonesa

Se puede rellenar de otras cosas, depende los gustos de cada uno

Elaboración:
En el vaso de la batidora echamos los huevos y los batimos, aparte en otro bol ponemos la leche y la maicena y mezclamos bien, hasta que la maicena quede bien diluida, agregamos a los huevos junto con el edulcorante o azúcar si van a ser dulces o con la sal si van a ser salado y batimos bien con la batidora.
ponemos una sarten mediana con una cucharadita de aceite y echamos una garcilla de la mezcla, lo justo para que cubra la sarten, deben ser finos.

Una vez echos los creps, vamos montando el plato,crep-mayonesa-tomate-crep-mayonesa-lechuga-crep-mayonesa-jamon-crep-mayonesa-queso-crep-decoración.

Para las salchichas use:
- salchichas alemanas baviera de campofrio
- bacon
- cebolla
- puré de patata

El puré de patata según mande el fabricante. Las salchichas en una sarten sin aceite hasta que doren.
Para el bacon y la cebolla, echamos en una sarten un poco de aceite y ponemos a dorar la cebolla, cuando coja un tono dorado añadimos el bacon.

Postre:
La misma receta para los creps salados pero con edulcorante o azúcar.

Relleno:
- Mermelada de fresa

Espero que os guste y dejeis vuestro comentarios





domingo, 5 de agosto de 2012

Rollo de Carne con Jamón y Queso

Ingredientes para 3 - 4 personas:

- 700 gr de carne picada de vacuno
- 1 cebolla
- 4 lonchas de jamon york
- 4 lonchas de queso
- queso de untar light
- ajo en polvo


Elaboración:

Mezclar la carne picada con el ajo en polvo y la cebolla picada muy fina y dejar macerar en un bol durante 2h para que se integren bien los sabores.

Extender la carne sobre papel de aluminio haciendo una capa fina, sobre esta untamos el queso crema y colocamos encima el jamón y el queso. Precalentamos el horno, ayudándonos con el papel de aluminio vamos enrollando la carne, la pasamos a la bandeja de horno y horneamos durante 30-40 min. Comprobamos que esta bien hecho por dentro pinchando con un palillo (este debe salir limpio) y servimos.

Apta para dieta Dukan desde fase crucero




viernes, 3 de agosto de 2012

Natillas Caseras

Mmmmm natillas caseras, ¿a quien no le gustan?... pues a partir de ahora ya no hay excusa, con esta receta super fácil y rápida de hacer. Para mi gusto mucho mas sencilla que las natillas de sobre.

Ingredientes para 2 personas:

- 1/2 L de leche
- 2 cs edulcorante o azúcar
- 1 rama de canela
- 2 yemas de huevo
- 1 y ½ cucharada de maicena
- Galleta digestive para decorar  


  Elaboración:  

      Separar 200ml en un bol y el resto ponerlo en un cazo junto con la canela y el edulcorante y dejar a fuego lento hasta ebullición, removiendo de vez en cuando.
Mientras mezclamos la leche reservada con la maicena y revolvemos bien para que no quede ningún grumo, (si la leche del cazo ya rompió a hervir la retiramos la fuego, podemos retirar la rama de canela si no nos gusta encontrarla) y sin dejar de revolver añadimos las yemas una a una para que quede bien integrado.

Colocamos el cazo al fuego bajo otra vez y añadimos la mezcla de la leche-maicena-yemas sin dejar de remover hasta que espese.

Colocar el moldes y dejar enfriar.

Para la gente que sigue la dieta dukan, tengo buenas noticias, tambien PODEIS comer natillas.
Los ingredientes serian los mismos sustituyendo el azúcar por edulcorante y sin la galleta, podeis decorar con canela en polvo. Siempre desde fase crucero.

Version dukan

miércoles, 1 de agosto de 2012

Tortilla de Manzana

Hoy os traigo una receta multifuncional, que os sirve tanto de plato principal como de postre, yo la suelo hacer la plato principal para cenar. Espero que os guste



Ingredientes para una persona:

- Un huevo
- Una manzana golden
- Canela al gusto (opcional)
- Aceite





Lo primero que hacemos es pelar y cortar las manzanas como si se tratara de patatas para una tortilla, colocamos en un bol y lo ponemos en el microondas durante 2 min, mientras, batimos el huevos y agregamos la manzana tierna y la canela al gusto.

A continuación, la cuajamos en una sartén con un poco de aceite, como una tortilla normal y emplatamos.

Si queremos hacerla como postre, añadiriamos azúcar o edulcorante cuando mezclamos la manzana con el huevo.

Apta para dieta Dukan en fase consolidación


Propiedades de la Manzana:

La manzana, suave y ligera, es una gran fruta preventiva. Además de actuar como un bálsamo digestivo, depura y ayuda a regular el colesterol. Puede ser considerada, sin duda, la reina de todas las frutas. Sus virtudes terapéuticas son muy numerosas