Croquetas de Jamón

Desde siempre me ha gustado comerme la masa de las croquetas antes de hacerlas. Cuando era pequeña entrada a escondidas a la cocina a "robarla", pero hasta ahora no me había atrevido a hacerlas yo.

Ahora me he decidido y aquí os traigo mis croquetas caseras de jamón.

Ingredientes;

- 2 huevos cocidos

- 1/2 cebolla

- 400ml de leche entera

- 100grs de jamón serrano

- 100grs de mantequilla

- 100grs de harina

- Nuez moscada y sal

Para freir;

- Un huevo

- Pan rallado

Preparación;

No requiere un gran trabajo si somos ordenados. Primero preparamos la media cebolla picada muy finita, los taquitos de jamón y los huevos también picados muy finitos.

Ahora ponemos una sartén a fuego medio con la mantequilla, una vez derretida totalmente añadimos la cebolla y dejamos que poche bien. Cuando este blandita tamizamos la harina y dejamos que se tueste un poco. Agregamos la leche de poco en poco removiendo bien para que la harina no forme grumo, hasta que la harina no absorba el chorrín de leche no echar otro chorrito, así hasta verter los 400ml. Remover bien para que no se pegue la bechamel. Una vez la bechamel esté bien cocida añadimos el jamón y los huevos y removemos bien para que se integren por toda la masa, añadimos sal y nuez moscada.

Retiramos del fuego y lo ponemos en una fuente a reposar durante mínimo 4h. yo lo deje toda la noche.

Para formar la croqueta cogemos porciones con  una cuchara y con ayuda de otra vamos dando forma (también lo podeís hacer con las manos), cuando las tengamos todas ( a mi me salieron 22) ponemos una sartén a fuego alto, tiene que estar el aceite caliente y debe cubrir toda la croqueta, también podeís freirlas en la freidora.

Pasamos cada croqueta por huevo batido y pan rallado y freimos (no freir muchas de cada vez para que no se peguen) sacar a un plato con papel absobente para retirar el exceso de aceite. Y listas para servir!!!

Espero que os guste la receta y la hagais.

Pastel de Cabracho en Microondas

Se acaba el año chicas, y que mejor manera que despedirlo que con una buena cena y una buena compañía. Yo además de la tarta de queso, he preparado este rico pastel de cabracho, super sencillo y con el que triunfareis seguro. ¡¡¡¡FELIZ AÑO 2013!!!!

Ingredientes:

- Una lata de atún
- 125 grs de palitos de cangrejo (9 uds)
- 200 ml de nata líquida
- 4 Cs tomate frito
- 3 huevos
- sal

Elaboración:

En un vaso de batidora ponemos la lata de atún escurrida, troceamos los palitos de cangrejo, los huevos, la nata, el tomate y la sal, triturar bien con la batidora hasta conseguir una textura fina.
 En un molde apto para microondas (yo uno de silicona) poner un chorrito de aceite y espolvorear pan rallado y verter la mezcla.

Meter al microondas a max potencia durante 15 min, dejar reposar durante 5 min. dentro del microondas y sacar. dejar que enfrie y meter en la nevera hasta la hora de servir.

Canapés de Nochebuena

FELIZ NAVIDAD!!!! Aprovecho la ocasión para desearos felices fiestas a todos, que paseis una noche en armonía y felicidad rodeados de vuestros familiares y amigos y si os portasteis bien seguro que Papa Noël no se olvidará de vosotros.

Os dejo unas ideas para realizar canapés para estas fiestas.

Hojaldres de Frankfurt:
- Un paquete de masa de hojaldre y un paquete de mini salchichas frankfurt. Hornear durante 20min.

Rollitos de Jamón y Queso:

- Dos láminas de Enrollados de Bimbo, 4 lonchas de queso y 4 lonchas de jamón york.

Canapés de Philadelphia con Salmón:

- Doce rebanadas de Canapés de Bimbo, queso de untar, salmón ahumado y para decorar sucedanio de caviar.

Volovanes de Bechamel y Bacon:
- Un paquete de 12 volovanes pequeños, un bote bechamel y 150gr. de bacon. Freir el bacon y mezclar con la bechamel.

Volovanes de Paté de Pato:
- Un paquete de 12 volovanes pequeños, paté de pato y pimientos asados para decorar.

Tartaletas de Ensaladilla Rusa:

- Un paquete de 20 tartaletas pequeñas, tres patatas pequeñas cocidas, 2 huevos cocidos, una lata de atún y mayonesa, aceitunas para decorar.

Canapés de Bonito con Tomate:

- Una lámina de enrollados de Bimbo partida en doce trozos, dos latas de atún y tomate frito. Espárragos laminados para decorar.

Canapés de Ensaladilla de Surimi: - Una lámina de Enrollados de Bimbo en 15 trozos, un huevo cocido, huevo hilado y mayonesa.

Canapés de Jamón Serrano y Gouda:
- Doce rebanadas para canapés de Bimbo, jamón serrano, tomate frito y cuadraditos de queso gouda.

Os dejo unas imagenes de las bandejas donde los presentare esta noche;



Espero que os hayan gustado, besitos.

Lanzas de Frankfurt

Aquí os muestro otro aperitivo más por la celebración de mi cumple, muy sencillo ya vereis.

Ingredientes:

- Salchichas frankfurt ( 2 por comensal)

- Pan bimbo sin corteza

- Queso de untar tipo philadelphia

- Brochetas

Elaboración:

Es tan sencilla que se tarda más en explicar que en hacer.

Aplastamos las rebanadas de pan bimbo con un rodillo de cocina, hasta que queden muy finitas y untamos la rebanada con el queso. Trinchamos la salchicha con la brocheta y enrollamos la salchicha con la rebanada.

La envolvemos con film y asi sucesivamente con todas, metemos en la nevera para que endurezcan un poco  sobre 20 min.

Antes de servir, desenvolvemos del film y las ponemos en la plancha vuelta y vuelta para que la salchicha se haga un poco y el pan dore. LISTO PARA COMER

NOTA: se puede acompañar con salsas, ketchup, mostaza, alioli...

Queso Frito

El día 6 fue mi cumpleaños y prepare una cena a modo de picoteo, ya que la comida había sido bastante copiosa, hice varios entrantes muy simples todos, aquí os dejo el primero de ellos.

Ingredientes:

- Bloque de queso maasdam
- Huevo
- Harina
- Pan Rallado
- Aceite


Elaboración:

Cortamos el bloque de queso en barritas de unos 3 cm de grosor, pasamos por harina, huevo y pan rallado y lo vamos ponemos en un recipiente (yo en un tapper) que meteremos en el congelador durante 15-20 min. Pasado este tiempo, en un cazo no muy grande ponemos aceite en abundancia y esperamos que este bien caliente, vamos friendo las barritas de queso (no poner muchas barritas de una vez por que se pegan). El tiempo de fritura es de 1 min. aproximadamente, solo debe dorar el empanado.

Espero que os guste y os animeis a probarla.