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miércoles, 13 de marzo de 2013

Flan de Arroz con Leche



Ingredientes:

- 180grs de azúcar
- 100grs de arroz
- 50grs de ralladura de limón (la parte amarilla)
- 800ml de leche entera
- 3 huevos
- azúcar para el caramelo



Preparación:

Con ayuda de una picadora pulverizamos el azúcar, el arroz y la ralladura de limón.
Ponemos un cazo a fuego con la leche, los huevos y el azúcar, arroz y ralladura pulverizado y sin dejar de remover llevamos a ebullición durante 8min.

Mientras ponemos a fuego un cazo con el azúcar, para hacer el caramelo. Una vez este derretido caramelizamos unas flaneras, agregamos la mezcla de arroz con leche y a la nevera unas 8h. mejor de un día para otro.

Nota: Es importante no dejar de revolver durante la cocción, para evitar que se nos pegue el azúcar en el fondo del cazo o se cuajen los huevos.

Quiero añadir que esta receta me la paso un colega cocinitas, el la hace con la thermomix, yo la he tradicionalizado.

domingo, 3 de marzo de 2013

Risotto a la Parmesana

Quiero compartir con vosotros mi comida de hoy, es la primera vez que la hago y la verdad queda mal que yo lo diga pero como me lo han dicho y felicitado por ello, os lo transmito, estaba buenisima!!!

Es muy simple de hacer, auqnue eso si hay qye dedicarle el tiempo que lleva una media hora y trabajarla con mimo, pero el resultado merece la pena.



Ingredientes para 2 personas:

- Taza y media de arroz redondo
- Media cebolla picada fina
- 3 dientes de ajo
- 30grs de mantequilla
- 1 L. de caldo de pollo
- 50grs de queso parmesano
- Sal


Preparación:

Ponemos una olla a fuego medio con la mantequilla, cuando se haya derretido añadir la cebolla picada y sal y dejar que poche.Mientras calentamos en el microondas el caldo de pollo unos 3min.
Una vez la cebolla este transparente agregar el ajo picadito y el arroz, remover para que no se pegue. Verter 2 cucharones de caldo en la olla y remover, cuando se haya evaporado agregar otros 2 cucharones y seguir removiendo, así hasta consumir el litro de caldo. Entonces retiramos del fuego y agregamos el queso, repartir y remover bien para que se integre y desaga por el calor. Comer inmediatamente.

Nota: Importante no dejar de remover para que no se pegue.

martes, 9 de octubre de 2012

Arroz con leche "sin arroz"

Esta es una receta que me sorprendio bastante, dado que el arroz con leche es uno de mis postres favoritos y que tiene un sabor muy especial y que esta receta "sin arroz" tenga un sabor tan parecido que incluso puede llegar a confundir a personas que no sepan que es dukan me sorprendio gratamente.




Ingredientes:
- 300ml leche
- 1CS de maicena
- 1 rama de canela
- 1 corteza de limón
- edulcorante
- canela en polvo para decorar







Elaboración:
Poner en un cazo a fuego la leche con la canela y el limón dejar 8 - 10 min hasta llevar a hervor, retirar del fuego y reposar para que infusione.Retirar el limon y la canela y poner en el fuego otra vez con el edulcorante  y la maicena de golpe remover hasta formar grumos pequeños con las varillas. dejar que espese sin dejar de remover. Dejar enfriar  en los moldes y decorar con canela.

sábado, 21 de julio de 2012

Arroz Caldoso con Chorizo


- 1 Chorizo de guisar
- Ajo
- 1 Cebolla
- 250 gr Arroz
- ½ L. de agua
- ½ L. de caldo de cocido




Rehogar en un cazuela el aceite con el ajo, la cebolla picada finamente y el chorizo troceado durante unos minutos, cuando la cebolla este doradita agregar el arroz removerlos y a continuación echar el caldo y el agua, cuando comience a hervir dejarlo unos 15-20 min. con la cazuela tapada y a fuego medio, pasado el tiempo retirar del fuego dejarlo reposar unos minutos y servir.