sábado, 29 de junio de 2013

Filetes Rusos

Los filetes rusos son una de esas recetas de toda la vida, que preparaban nuestras madre para ir a pasar el día a la playa o el campo. Pero que son los filetes rusos?? No dejan de ser unas hamburguesas caseras, es decir, una receta sencillísima y saludable.


Ingredientes:
- 700grs de carne picada de vacuno
- 1/2 cebolla picada
- 1 huevo
- 2 chorritos de leche
- 2 Cs de pan rallado
- Ajo en polvo
- Aceite para freír y sal

Preparación:
Ponemos en una fuente el huevo batido, la carne picada, la cebolla picada y el ajo, mezclamos bien, a continuación vertemos los chorritos de leche y volvemos a mezclar, agregamos el pan rallado y mezclamos hasta que quede bien compacto. Ahora cogemos porciones de carne y le damos forma de hamburguesa, asi hasta terminar toda la carne.

Ponemos una sarten con abundante aceite a calentar, cuando este caliente vamos friendo las hamburguesas, las sacamos a un plato con papel absorbente, para quitar el acceso.

domingo, 2 de junio de 2013

Tortos con Picadillo

Los tortos de maíz son tradicionales de la cocina asturiana. Típico de las aldeas asturianas desde antaño y que en los últimos años podemos encontrar en restaurantes de prestigio. Se realizan a base de harina de maíz precocida (no maicena).

Existen varias citas gastronómicas para comer tortos, Alto Ayer, Piloña, Amieva, Quiros... podemos comerlos tanto con dulce, membrillo, mermelada como salado con picadillo, cabrales, huevos...



Ingredientes;
- 300grs de harina de maíz
- 50grs de harina de trigo (opcional)
- Agua templada
- Sal
- Aceite
- 800grs de picadillo de chorizo

Elaboración;
Ponemos en una fuente el harina de maíz y la sal, mezclamos y vamos agregando agua templana poco a poco y revolviendo hasta conseguir una consistencia de plastilina, entonces agregamos el harina de trigo e integramos bien.

Cogemos con la mano una porcion y hacemos una bola (tamaño palma de la mano) y colocamos en papel film y estiramos dando forma redondeada.

Ponemos abundante aceite en una sartén y con el aceite muy caliente vamos echando los tortos, freimos 1 min por cada lado o hasta que dore y sacamos a un plato con papel absorbente, para que escurra bien el aceite.
En otra sartén sin aceite hacemos el picadillo de chorizo.



Espero que os gusten!!!