Tarta de la Abuela

 La tarta de la abuela como tantas otras tartas tienen muchísimas versiones, yo os dejo la mía. La hago con natillas de sobre y chocolate fundido alternando las capas.

Ingredientes (4 pers):
- Galletas tostadas Cn*
- Licor de avellana o leche (para mojar las galletas)
- 750ml de leche
- 1 sobre de natillas Royal
- 5 Cs de azúcar
- 2 tabletas de chocolate para postres

Elaboración:

Poner 500 ml de leche en una olla con el azúcar y remover para que el azúcar no se queme, en los 250 ml restantes diluir el sobre de natillas, cuando la leche comience a hervir verter la taza con el resto de la leche y las natillas sin parar de remover, hasta que espesen, retirar del fuego y reservar.

 Derretir el chocolate al baño maría

Mojamos la galletas en el licor o leche

 y las vamos colocando por toda la base procurando no dejar huecos añadir encima una capa de natillas y  capa de galletas

echar el chocolate y capa de galletas

                                       

última capa de natillas y  de galletas

 

 Metemos en la nevera unas 4h.

Pasadas las 4h, desmoldamos la tarta y calentamos el chocolate que teniamos reservado, acabamos de bañar la tarta por los laterales y volvemos a meter en la nevera otras 4h o de un día para el otro.

Este es el resultado, espero que os guste!!!

* Cantidad necesaria

Tarta de Queso Semicurado

Como nos gusta la tarta de queso!!! De todo tipo queso blanco, philadelphia, semicurado... con base de galleta, bizcocho... sin base, ay madre!!! que cantidad de recetas hay de tarta de queso.

Esta es una tarta para los amantes del queso, ya que tiene un sabor a queso un poco intenso

Ingredientes (4-6 pers):

- 1l. de leche
- 7 Cs de azúcar
- 3 huevos
- 3 sobres de cuajada
- 500 ml. de nata liquida
- 500 grs. de queso semicurado
- Sobaos (cantidad necesaria para cubrir la base de la tarta)
- Mermelada (opcional)


Elaboración:

Separar un vaso del litro de leche y colocar el resto de la leche en una olla junto con el azúcar a fuego suave, remover bien al principio para que no se queme el azúcar.

Aparte, cortamos el queso en trozos pequeños que puedan ser triturados. Diluir la cuajada en el vaso de la leche y lo ponemos en una jarra junto con los huevos, la nata y el queso. Trituramos con la batidora todo bien hasta que no quede ningún grumo. Añadimos la mezcla a la olla de la leche y mezclamos bien para unificar.

Mientras, cubrimos la base del molde con los sobaos, vertemos la mezcla sobre los mismos y dejamos enfriar unas 2 horas a temperatura ambiente ( si se mete directamente en la nevera la cuajada se corta), luego metemos en la nevera mínimo unas 4 horas más (mejor de un día para el otro).

Y lista para comer!!!

Ensalada de pasta (dukan)

Con estos calores que mejor que una ensalada fresquita

Ingredientes:

- Tallarimis
- Taquitos de pavo
- Cebolletas
- Palitos de cangrejo
- Un tomate
- Un huevo cocido

Preparación;

Super sencillo; calentar los tallarimis un minuto y medio en el microondas, verter los tallamiris en un bol, agregar los taquitos y las cebolletas, troceamos los palitos, el tomate y el huevo y servimos.

Milkshake de Fresa

Receta sencilla y rapidísima para refrescas estos días de calor agobiante y totalmente light.







Ingredientes:

- 125ml yogurt con fresa 0% (1 tolerado)
- 100ml leche desnatada
- 2 cc de queso batido
- Hielo perla










Elaboración:
Colocar todos los ingredientes en el vaso de la batidora salvo el hielo perla (ya viene bastante picado), batir bien hasta que este espumosos, luego agregar en el vaso el hielo perlo y el batido, decorar al gusto, yo puse solo pajita, pero podeis colocar una sombrillita, fresa...

Filetes Rusos

Los filetes rusos son una de esas recetas de toda la vida, que preparaban nuestras madre para ir a pasar el día a la playa o el campo. Pero que son los filetes rusos?? No dejan de ser unas hamburguesas caseras, es decir, una receta sencillísima y saludable.

Ingredientes:
- 700grs de carne picada de vacuno
- 1/2 cebolla picada
- 1 huevo
- 2 chorritos de leche
- 2 Cs de pan rallado
- Ajo en polvo
- Aceite para freír y sal

Preparación:
Ponemos en una fuente el huevo batido, la carne picada, la cebolla picada y el ajo, mezclamos bien, a continuación vertemos los chorritos de leche y volvemos a mezclar, agregamos el pan rallado y mezclamos hasta que quede bien compacto. Ahora cogemos porciones de carne y le damos forma de hamburguesa, asi hasta terminar toda la carne.

Ponemos una sarten con abundante aceite a calentar, cuando este caliente vamos friendo las hamburguesas, las sacamos a un plato con papel absorbente, para quitar el acceso.

Tortos con Picadillo

Los tortos de maíz son tradicionales de la cocina asturiana. Típico de las aldeas asturianas desde antaño y que en los últimos años podemos encontrar en restaurantes de prestigio. Se realizan a base de harina de maíz precocida (no maicena).

Existen varias citas gastronómicas para comer tortos, Alto Ayer, Piloña, Amieva, Quiros... podemos comerlos tanto con dulce, membrillo, mermelada como salado con picadillo, cabrales, huevos...

Ingredientes;
- 300grs de harina de maíz
- 50grs de harina de trigo (opcional)
- Agua templada
- Sal
- Aceite
- 800grs de picadillo de chorizo

Elaboración;
Ponemos en una fuente el harina de maíz y la sal, mezclamos y vamos agregando agua templana poco a poco y revolviendo hasta conseguir una consistencia de plastilina, entonces agregamos el harina de trigo e integramos bien.

Cogemos con la mano una porcion y hacemos una bola (tamaño palma de la mano) y colocamos en papel film y estiramos dando forma redondeada.

Ponemos abundante aceite en una sartén y con el aceite muy caliente vamos echando los tortos, freimos 1 min por cada lado o hasta que dore y sacamos a un plato con papel absorbente, para que escurra bien el aceite.
En otra sartén sin aceite hacemos el picadillo de chorizo.

Espero que os gusten!!!

Albóndigas en Salsa de Cebolla

Un plato de toda la vida, con una receta de mi mamá, también de toda la vida, por lo menos de la mía que llevo toda la vida comiendola jeje.

Ya sabeís como siempre una receta muy simple y con pocos ingredientes y adaptable a la dieta dukan.

Ingredientes:

- Una docena de albóndigas de ternera o pavo/pollo
- Dos cebollas
- Dos o tres limones
- Un vaso de agua
- Una pastilla de avecrem bajo en grasa
- Un chorrín de vino blanco (opcional)
- Aceite y sal.



Preparación:

En una sartén ponemos unas gotas de aceite y pasamos las albóndigas hasta que esten totalmente hechas. Reservamos.

En el aceite de hacer las albóndigas más el jugo que hayan soltado pochamos la cebolla, si fuera poco jugo añadir un poco de agua, mientras exprimidos los limones, vertemos en zumo en un vaso y completamos el vaso con agua, cuando la cebolla este doradita, agregar el zumo de los limones + agua, el vaso de agua donde desharemos la pastilla de avecrem y el chorrín de vino. Dejamos cocer durante 10 min. pasado este tiempo pasamos la salsa por la batidora o pasadures y dejamos cocer junto con las albóndigas otros 10 min a fuego suave.

Tarta de Requesón

Otra receta de tarta de queso, esta vez con queso ricota o requesón. El requesón es un producto lácteo similar al queso, obtenido de un segundo procesamiento del suero lácteo. De color blanco, sabor suave y textura blanda y granulosa. Muy conocido y usado en la cocina italiana, empleándose para postres y platos salados.

Esta receta es de la pagina de facebook "7 de enero, en busca del peso saludable" y su autora Andre la negra Mdq.

Estamos ante un postre rapidito y sencillo pero sobre todo light y totalmente apto para dieta dukan desde fase crucero.

Ingredientes:

- 350 grs de requesón pastoret 0%
- 2 huevos
- 2 cs de maizena
- 1 cc de levadura
- 70 ml de agua con gas
- edulcorante a gusto (2 cs)


Elaboracion:

Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve fuerte. Aparte en un bol ponemos las 2 yemas, el requesón, la maizena, el agua con gas y la levadura. Batimos bien hasta que este todo bien mezclado, lo podeis batir con la batidora o a mano, yo lo hize a mano con unas varillas.
Añadimos las claras a punto de nieve e integramos con movimientos envolventes, para que no se bajen las claras.

Vertemos en un molde apto para microondas y programamos 10 min. a max potencia. Una vez cocinado dejamos enfriar y llevamos a la nevera durante 4 horas.

Mi porción!!!

Helado de Cafe Dukan

Ahora que empieza a llegar el buen tiempo ya van apeteciendo helados y cosas fresquitas. Y que mejor que un helado totalmente apto.

Ingredientes:

- 150ml de queso batido 0%

- 1 cc cafe soluble descafeinado

- Edulcorante al gusto

Preparación:

En un bol poner el queso batido, el café y el edulcorante, remover bien para que se integre.

Si tenemos heladera lo introducimos en ella.

Si no, como es mi caso lo puse en un tapper y lo meti en el congelador por 1 hora, pasado este tiempo lo saqué y volví a remover y congelé otra hora y volví a remover (así conseguimos que no cristalice) y congelé durante toda la noche ( quizás hay que removerlo a la 3h también porque se cristalizó un poco). Y al día siguiente postre listo, sacar un poco antes para que derrita.

Nota; esta es una idea pero también podeis hacer helado de leche merengada, canela, yogurt, chocolate (1 tole)....

Espero que os guste y combineís como queraís, pero contarme cual es el más rico jijiji.... Besitos

Ternera Guisada

Una comida de las de toda la vida totalmente dukan, asi no es necesario hacer 2 comidas en casa.

Ingredientes:

- 500grs de ternera para guisar

- un ajo

- un cebolla

- un tomate

- un pimiento verde y otro rojo

- una zanahoria

- tomate triturado

- media pastilla de caldo de pollo bajo en grasa

- una hoja de laurel

- aceite sal y agua

Preparación:

Poner una olla con una gota de aceite y sellar los trozos de ternera, mientras vamos pelando y cortando el ajo, la cebolla, los pimientos, la zanahoria y el tomate.

Cuando la carne este sellada (su color es grisaceo, no rojo como cuando esta cruda) añadimos las verduras, la sal, la hoja de laurel y cubrimos todo con agua. Trituramos bien la media pastilla de pollo y vertemos en la olla junto con unas cucharadas de tomate triturado, damos unas vueltinas y dejamos a fuego medio mas o menos 1h y cuarto. De vez en cuando controlamos y damos unas vueltas para que no se pegue, si el agua reduce mucho añadimos otro poco. Una vez pasado la hora comprobamos la carne y las verduras si estan tiernas podemos retirar, si no continuamos a fuego hasta que este tierno.

Menu PP

La verdad que hay días que ya no sabes que comer, sobre todo los dias PP que se hacen más cuesta arriba y monótonos. Aquí os dejo una alternativa, ensalada y brochetas de pollo. La vinagreta de la ensalada es de "Rouse Dukan" y las brochetas son idea de "las recetas de ekiafoto".

1º Ensalada

Ingredientes:

- Un huevo cocido

- Gambas peladas

- Tacos de pulpo

- Dados de pavo

- Huevas de bacalao

- Palitos de surimi

- Una lata de atún al natural

Vinagreta:

- vinagre de manzana

- sal y edulcorante

Elaboracion:

Comenzamos por la vinagreta para que los sabores se vaya integrando mientras preparamos la ensalada. en un bote que luego taparemos pondremos un chorrito generoso de vinagre, una pizca de sal y un chorrín de edulcorante. Tapamos el bote y agitamos, reservamos tapado.

Para la ensalada ponemos en un bol, el atún bien escurrido, los palitos de surimi y las huevas de bacalao también cortadas, añadimos las gambas y el pulpo, para decorar por encima puse el huevo cocido cortado en gajos. Aliñamos con la vinagreta y a comer!!!

2º Brochetas de pollo

Ingredientes:

- Pechugas de pollo

- Queso batido

- especias al gusto (yo le puse; ajo en polvo, curcuma, pimentón dulce y picante y nuez moscada)

Elaboración:

Mejor hacerla en día antes para que el abodo penetre mejor en la carne. Cortamos el pollo en dados y reservamos.

En un bol ponemos el queso batido (la cantidad depende de la cantidad de pollo) y la especias, removemos bien para que se integre todo y añadimos el pollo, bañandolo bien con el abodo. Tapamos con film y a la nevera.

Precalentamos el horno a 200º y vamos pinchando el pollo en la brocheta, hornemos durante 15-20 min a 200º.

Espero que os guste, besitos

Semana Santa

Hoy no vengo con ninguna receta, he estado la semana santa fuera y no he cocinado nada. Hemos estado por varios sitios haciendo un viaje cultural. Y también probando la gastronomia de la zona jeje.

Yemas de Avila

Que riquímas que están, pero como te comas la caja te da una hiperglucemia de caballo.

En el valle del jerte no había cerezas aún, pero un pimentón riquisimo, que olor por favor...

Ahora de vuelta a la rutina, me he puesto con la dieta que el verano esta a la vuelta de la esquina y hay que recobrar el tipín. Vamos lo que se conoce como la Operación Bikini.
Con fuerza, energia y positividad esto marcha bien, llevo 3 días y 2.5kg menos así que sin agobios ni metas poco a poco...

Nos vemos pronto con nuevas recetas, besos

Pan Dukan

Revisando las recetas de blog me he dado cuenta que no tenía la del pan dukan, siendo una de las recetas por autonomasia de la dieta dukan.
Por todos es sabido ya que el pan esta totalmente prohibidisimo en esta dieta, pero que con el salvado de avena podemos hacer pan, tortitas, baguettes... para sustituirlo.
Hay un monton de fórmulas para elaborarlo, salvado de trigo, con gluten, maicena, soja...
Yo hago uno muy sencillo y que se parece mucho a pan de sandwich convencional.

sandwich de pavo y queso santé

Ingredientes:

- 1 huevo
- 1 CS de queso batido o yogurt 0%
- 1.5 o 2 Cs de salvado de avena (según fase)
- 1 cc de levadura
- sal o edulcorante (salado o dulce)

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en un bol y los mezclamos bien, cuando esten bien integrados pasamos a un molde apto para microondas (yo lo pongo en un tapper rectangular o uno cuadrado) y horneamos a 80% de potencia durante 3min. dejamos reposar dentro del micro 2min. sacamos damos la vuelta y programamos 1 min a max. potencia. y lista nuestra rebanada dukan.

Divido por la mitad y bien los pongo en la tostadora para hacerme unas tostadas para desayunar o relleno de pavo y preparo un pinchín para mediamañana o merendar.

Ensalada Cesar

La ensalada cesar es una de las recetas mas versionadas, se pueden encontrar en multiples lugares del mundo. La más conocida en la creada por el chef italiano Alex Cardini, originalmente estaba compuesta por lechuga romana, ajo, croûtons (pan tostado) y un aliño simple a base de aceite de oliva, queso parmesano rallado, anchoas y salsa worcestershire.
Ahora la podemos encontrar con trozos de pollo, huevo cocido, bacon, gambas...

Ingredientes (2pers):

- 250grs de lechuga iceberg
- 2 pechugas de pollo crujiente
- Queso gouda en taquitos
- Salsa cesar ( heinz)
- Queso rallado
- Picatostes de pan frito (opcional)

Elaboración:

Media hora antes de preparar la ensalada meter la lechuga en el congelador (para que esta quede crujiente).

Freimos las pechugas crujientes, mientras en una fuente para ensalada ponemos la lechuga y el queso gouda en tacos, cortamos el pollo frito y lo añadimos la ensalada junto con el queso rallado. Bañamos con la salsa cesar y removemos la ensalada.

Y vosotros ¿cómo la preparaís?

Palmeritas de Hojaldre

Una receta muy sencilla de hacer y muy rica, tienen el gusto mismo de las compradas en confitería.

Ingredientes:

- Un plancha de hojaldre (lidl)
- Azúcar

Elaboración:

Precalentamos el horno a 210º.

Espolvoreamos en la meseta de la cocina azúcar y colocamos encima la plancha de hojaldre con el papel de hornear hacia arriba. Estiramos el hojaldre con ayuda de un rodillo y volvemos a espolvorear azúcar sobre el hojaldre, pasamos el rodillo por el hojaldre para que se incruste el azúcar.

Llevamos los dos lateral al centro.

Aplastamos un poco y volvemos a doblar cada parte sobre sí misma. Y para terminar doblamos un lado sobre el otro.

Cortamos el hojaldre del tamaño de un dedo, unos 2 cm, nos saldran unas 20 palmeras. Colocamos las palmeras en la bandeja del horno bien separadas.

Horneamos durante 15min y damos la vuelta a las palmeritas y dejamos dorar por el otro lado unos 5 min.

Dejamos enfriar y listas para comer.

Espero que os gusten y os animeís hacerlas. Ideal para una visita inesperada.

Salsa Brava

Quizás tengo un problema con el picante, pero siempre que vamos a cenar fuera y pedimos patatas bravas jamás me pican. Igual mis receptores de picante ya se han dado por vencidos o mi cuerpo es inmune a la capsaicina, la molécula del picante.

La verdad es que me gusta el picante, en una ocasión en Mexico me comi un arroz con una salsa color rojo (no se que era) la cual me hizo que se me durmieran labios, lengua y nariz, pero que rica estaba.

No me enrollo más, os presento mi salsa brava "lau"

Ingredientes:
- 5 guindillas cayena
- 2 Cc de pimentón picante
- 1 diente de ajo grande
- Un chorrín de salsa brava Chovi
- 5 Cs Tomate triturado casero
- 5 Cs Tomate frito

Elaboración:
Con ayuda de un mortero, machamos las guindillas y lo mezclamos con el pimentón. En el vaso de la batidora ponemos el diente de ajo (yo lo abro a la mitad y retiro el germen), el tomate triturado y frito, el chorrín de salsa brava y la mezcla de pimentón y cayena y trituramos con la batidora. Comprobamos como esta de picor, si pica poco añadir más pimentón y si pica mucho añadir más tomate.

Recomendación: "Menos es más" es preferible que este poco picante e ir añadiendo más ajo o pimentón que al reves.

Salsa Alioli

Esta receta casera de alioli me la dio mi amiga Tamara, una de sus recetas triunfales. Así que hoy la entrada va dedicada a ella.

Ingredientes:
- Un huevo
- Ajo en trozos (yo un diente grande, me gusta picante)
- Sal
- Perejil
- Un chorrín de vinagre
- Aceite



Elaboración:

Poner en el vaso de la batidora el huevo, el ajo, la sal, un chorrin de vinagre y una pizca de perejil picado. Colocamos la batidora pegada al fondo del vaso y comenzamos a batir, a la vez que añadimos el aceite con un chorro suave y continuo hasta que notamos que espesa.

Flan de Arroz con Leche

Ingredientes:

- 180grs de azúcar
- 100grs de arroz
- 50grs de ralladura de limón (la parte amarilla)
- 800ml de leche entera
- 3 huevos
- azúcar para el caramelo



Preparación:

Con ayuda de una picadora pulverizamos el azúcar, el arroz y la ralladura de limón.
Ponemos un cazo a fuego con la leche, los huevos y el azúcar, arroz y ralladura pulverizado y sin dejar de remover llevamos a ebullición durante 8min.

Mientras ponemos a fuego un cazo con el azúcar, para hacer el caramelo. Una vez este derretido caramelizamos unas flaneras, agregamos la mezcla de arroz con leche y a la nevera unas 8h. mejor de un día para otro.

Nota: Es importante no dejar de revolver durante la cocción, para evitar que se nos pegue el azúcar en el fondo del cazo o se cuajen los huevos.

Quiero añadir que esta receta me la paso un colega cocinitas, el la hace con la thermomix, yo la he tradicionalizado.

Tortellini Carbonara

Quizás esta sea una de mis primeras recetas en la andadura del mundo gastronómico y no se si por eso o por lo que me gusta es una de mis recetas favoritas, con spaguettis, macarrones... la carbonara es una de mis salsas favoritas.

Ingredientes:

• 250 grs de tortellini con queso
• Agua
• Aceite y sal.

Para la salsa:

• 200grs de bacon
• 1/2 cebolla
• 400ml de nata líquida
• Queso parmesano en polvo
• 2 huevos
• Aceite, sal y nuez moscada

- Preparación:

Ponemos a hervir una cacerola con agua, sal y un chorrín de aceite cuando rompa el hervor añadimos los tortellini y seguimos instrucciones del fabricante.

- Para la salsa Carbonara:

Picamos la cebolla y la ponemos a pochar con aceite y sal, cuando este transparente agregar el bacon y dejar que se doren. A fuego suave vertemos la nata y el queso en polvo esperamos unos minutos para que tome cuerpo. Sazonar con la nuez moscada y remover suavemente, dejar a fuego mientras en un bol batimos los huevos. Retiramos la sartén del fuego y agregamos sin dejar de remover(para que no cuaje) los huevos batidos. Remover bien para que se integre con la nata.

Emplatar los tortellinis y verter la carbonara por encima, comer al instante, si enfria los huevos se cuajaran.

Escalope Napolitana

El escalope milanesa a la napolitana es una receta muy simple de hacer, pero que causa gran sensación a la vista. Muy recomendada para cuando se tienen invitados en casa.

Ingredientes: (2 pers)

- 2 filetes de ternera
- Un huevo
- Harina
- Pan rallado
- Sal y orégano (opcional)

Para la Napolitana:

- Un queso provolone
- Un bote de tomate casero

Preparación:

Precalentamos el horno a 200ºC.
Sazonamos y empanamos los filetes, pasando por harina, huevo y pan rallado. Dejamos escurrir bien el aceite colocando el filete sobre papel absobente y emplatamos en una cazuela de barro, bañamos el filete con tomate casero y ponemos medio queso provolone encima, llevamos al horno durante 15 min aproximadamente o hasta que el queso se haya fundido.

Para servir podemos decorar espolvoreando orégano por encima.

Risotto a la Parmesana

Quiero compartir con vosotros mi comida de hoy, es la primera vez que la hago y la verdad queda mal que yo lo diga pero como me lo han dicho y felicitado por ello, os lo transmito, estaba buenisima!!!

Es muy simple de hacer, auqnue eso si hay qye dedicarle el tiempo que lleva una media hora y trabajarla con mimo, pero el resultado merece la pena.

Ingredientes para 2 personas:

- Taza y media de arroz redondo
- Media cebolla picada fina
- 3 dientes de ajo
- 30grs de mantequilla
- 1 L. de caldo de pollo
- 50grs de queso parmesano
- Sal


Preparación:

Ponemos una olla a fuego medio con la mantequilla, cuando se haya derretido añadir la cebolla picada y sal y dejar que poche.Mientras calentamos en el microondas el caldo de pollo unos 3min.
Una vez la cebolla este transparente agregar el ajo picadito y el arroz, remover para que no se pegue. Verter 2 cucharones de caldo en la olla y remover, cuando se haya evaporado agregar otros 2 cucharones y seguir removiendo, así hasta consumir el litro de caldo. Entonces retiramos del fuego y agregamos el queso, repartir y remover bien para que se integre y desaga por el calor. Comer inmediatamente.

Nota: Importante no dejar de remover para que no se pegue.

Premio Best Blog

Me ha hecho muchisima ilusión recibir doblemente este premio para mi blog "Best Blog" por parte de Unidasporlacocina  y lasrecetasdemartuka no dejeis de visitarlos, estan llenos de simples y riquísimas recetas.

El premio conlleva contestar estas 11 preguntas y premiar a otros 20 blogs con menos de 200 seguidores.
Una vez concedas en premio debes comentarselo.

Ahí van mis respuestas:

• ¿Qué te gusta más cocinar, postres o platos de cuchara? Postres.
• ¿Que es lo más importante para ti en una persona, la personalidad o el físico? La personalidad.
• ¿Cuándo empezaste el blog?  El 18 de Julio de 2012
• ¿Quién fue la persona que te inspiró para empezar en este mundo?  Mi abuela, mis padres y mi novio
• ¿Sueles seguir muchos blogs o te llegan los seguidores por otras personas que te han conocido? Sigo bastantes blogs, pero tambien han llegado seguidores por otras personas.
• ¿Qué te gusta más cocinar o que te cocinen? Cocinar, por supuesto.
• ¿Comes en casa o en el trabajo? En casa.
• ¿Sueles hacer recetas de verdura? Si, me encanta la cocina saludable
• ¿Cuál es tu mejor receta? El rollo de carne
• ¿Qué le pides a una persona para que sea tu amiga? Que sea ella misma, con sus virtudes y sus defectos
• ¿Cuál es la mejor película que has visto? Uff que pregunta más complicada, creo que si tubiera que decantarme por una seria "Titanic".

Y los 20 blogs con menos de 200 seguidores que optan al premio son;

• Recetas metodo dukan
• El trasgu de las galletas
• Retales de ingenio
• Ya no me caen las canicas a las 12 de la noche
• Con la tripa llena
• Cosas de loli
• Cada dia cuenta
• Yo tambien naci en el 83
• Miss dulce
• De crucero con dukan
• De uvas a peras
• Guia sin michelines
• El rincon dukan de carmen
• Comer bien y seguir la dieta dukan
• Yo me lo guiso
• Laura en la cocina
• Mi dieta y yo una vida juntas
• El blog de mary paz
• Abcdukan
• Karol receting pipol

Bizcocho Dukan Rapido

Bizcocho rápido y fácil que se prepara en 5 minutos en el microondas, para momentos de debilidad.

 

Ingredientes:

- 2 CS de salvado de avena

- 2 CS de queso batido 0%

- 1 huevo

- 1 CS de edulcorante

- 1CC de levadura

Preparación:

En un bol batimos el huevo añadimos el queso, el salvado, el edulcorante y la levadura. Mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes. Llevamos a un molde apto para microondas y programamos 4 min. a 60% damos la vuelta al bizcocho y 1 min. a 100%.

Nota: Yo decore con queso batido y edulcorante. Pero podeis hacerlo con crema de cacao dukan, yogurt, pudding...

Si preferís podeís ponerle cacao 0% al bizcocho o algún aroma, eso a gusto del consumidor.

Espero que os guste.

Croquetas de Jamón

Desde siempre me ha gustado comerme la masa de las croquetas antes de hacerlas. Cuando era pequeña entrada a escondidas a la cocina a "robarla", pero hasta ahora no me había atrevido a hacerlas yo.

Ahora me he decidido y aquí os traigo mis croquetas caseras de jamón.

Ingredientes;

- 2 huevos cocidos

- 1/2 cebolla

- 400ml de leche entera

- 100grs de jamón serrano

- 100grs de mantequilla

- 100grs de harina

- Nuez moscada y sal

Para freir;

- Un huevo

- Pan rallado

Preparación;

No requiere un gran trabajo si somos ordenados. Primero preparamos la media cebolla picada muy finita, los taquitos de jamón y los huevos también picados muy finitos.

Ahora ponemos una sartén a fuego medio con la mantequilla, una vez derretida totalmente añadimos la cebolla y dejamos que poche bien. Cuando este blandita tamizamos la harina y dejamos que se tueste un poco. Agregamos la leche de poco en poco removiendo bien para que la harina no forme grumo, hasta que la harina no absorba el chorrín de leche no echar otro chorrito, así hasta verter los 400ml. Remover bien para que no se pegue la bechamel. Una vez la bechamel esté bien cocida añadimos el jamón y los huevos y removemos bien para que se integren por toda la masa, añadimos sal y nuez moscada.

Retiramos del fuego y lo ponemos en una fuente a reposar durante mínimo 4h. yo lo deje toda la noche.

Para formar la croqueta cogemos porciones con  una cuchara y con ayuda de otra vamos dando forma (también lo podeís hacer con las manos), cuando las tengamos todas ( a mi me salieron 22) ponemos una sartén a fuego alto, tiene que estar el aceite caliente y debe cubrir toda la croqueta, también podeís freirlas en la freidora.

Pasamos cada croqueta por huevo batido y pan rallado y freimos (no freir muchas de cada vez para que no se peguen) sacar a un plato con papel absobente para retirar el exceso de aceite. Y listas para servir!!!

Espero que os guste la receta y la hagais.

Empanada Dukan

Os dejo una receta de empanada sin gluten de trigo ni leche en polvo. Fue bastante difícil encontrarla porque todas las recetas usan gluten de trigo. Pero gracias al blog misdukan os puedo dejar esta autentica empanada dukan.

Ingredientes de la masa:

- 2 huevos

- 2 cs queso batido 0%

- 1 cs rasa de maizena

- 4 cs de salvado de avena

- 1 cs de levadura

- Sal, ajo en polvo y curcuma

Relleno:

- 1 huevo cocido

- 1 lata de atún al natural

- Tomate triturado

- Pimiento rojo asado

Elaboración de la masa:

Mezclamos los huevos con el queso batido hasta que este bien integrado, seguidamente añadimos todos los ingredientes secos e integramos bien, dejamos reposar durante 30min para que la avena en contacto con líquido hinche. Mientras ponemos el horno a precalentar a 200º y preparamos el relleno, picando el huevo cocido agregamos el atún y lo ligamos con el tomate triturado, reservamos.

Colocamos en la base de un molde desmontable papel vegetal y vertemos la mitad de la mezcla, horneamos a 180º durante 15min.

Repartimos el relleno y agregamos el resto de la masa por encima, horneamos 10min. más. Desmoldamos y Listo!!

Con estas cantidades, seria para tomar en 2 días o para 2 personas.

Menú San Valentín

Feliz día de los enamorados!!! Hoy cengo con una entrada rápida, para daros ideas dukan para la cena de esta noche o para el fin de semana si lo celebraís el viernes o el sábado. Recetas totalmente aptas para dukan y sin necesidad de excedernos ni pasar ganas de cosas.

Menú San Valentín

Entrantes:

Plato de Ahumados (salmón, trucha y bacalao)

1º Plato:

Ensalada templada de Gula y Langostinos

2º Plato:

Brochetas de Ternera y Verduritas

Postre:

Tarta de Queso y Chocolate (aquí)

Espero que os guste mi menú y disfruten del día en buena compañía!!

Mousse de Gofio

El ingrediente más usado de la gastronomía canaria es el gofio, una harina de cereal tostado.
Alimento ancestral consumido ya por los aborigenes de las islas, los Guanches, era parte fundamental de su dieta debido a su aporte calórico.
No en tiempos muy lejanos, durante la Guerra Civil, fue una base muy importante de la alimentación canaria.

Ahora bien, vamos con esta rica y simple receta;

Ingredientes:

- 2 yemas de huevo
- Un bote pequeño de leche condensada
- 4 cs de gofio
- 500 ml de nata para montar 35%M.G.
- Azúcar (opcional)
- Nueces para decorar (opcional)




Preparación:

Separamos la clara de las yemas. Ponemos las yemas en una fuente y agregamos el bote de leche condensada, batimos bien con las varillas y añadimos el gofio. Hay que remover muy bien para que no queden grumos. Reservamos.

Montamos la nata con ayuda de la batidora, recordar que debe estar muy fría tanto la nata como el bol donde se monte, para saber si esta bien montada le damos vuelta al molde y no se tiene que desprender, en este momento podeis añadir el azúcar y remover con movimientos envolventes para que no se baje la nata, yo no eche azúcar ya que con la leche condensada estaba suficientemente dulce.

Agregar la nata montada poco a poco a la mezcla del gofio con movimientos envolventes. Una vez este todo muy bien integrado distribuir en copas y meter en la nevera un mínimo de 4 horas.

Antes de servir decorar con nuez molida.

Picatostes Asturianes

Les picatostes son muy típicas de Asturias en Carnaval. Son muy sencillas y económicas, simplemente se necesita pan del día anterior leche, azúcar y huevos.
Es una receta de las de toda la vida, ya que era una forma de utilizar el pan duro.

Existen muchas variantes a la hora de elaborarlas, con almibar, vino dulce, leche... En mi casa, yo las hago con almibar.

Ingredientes;

 PICATOSTES:

    - Una barra de pan del día anterior

    - 1L de leche

    - 3 huevos

    - Una rama de canela y  piel de naranja

    - Aceite

 ALMIBAR:

- Un vaso de agua

- 1/2 vaso de azúcar

- 1/2 rama de canela

Elaboración:

Cortamos la barra de pan ( yo use use una barra de medio) en rebanadas de aproximadamente 2 cm de ancho y las colocamos en una fuente.

Ponemos en una fuente apta para microondas el litro de leche con la canela y la piel de la naranja e infusionamos, mientras batimos los 3 huevos.

En una sarten con aceite a fuego medio y vamos pasando las rebanadas de pan por la leche, el huevo y friendo, sacamos a un plato con papel absorvente para quitar el exceso de aceite.

Una vez esten todas fritas, volvemos a colocarlas en la fuente donde luego verteremos el almibar.

Para el Almibar: ponemos un cazo a fuego bajo con el vaso de agua, el azúcar y la canela y llevamos a ebullición sin dejar de remover para que el azúcar no se queme, una vez el azúcar se haya disuelto dejamos cocer durante 15min. Retiramos del fuego y bañamos les picatostes.

Se pueden comer frias o calientes.