Ensalada Cesar

La ensalada cesar es una de las recetas mas versionadas, se pueden encontrar en multiples lugares del mundo. La más conocida en la creada por el chef italiano Alex Cardini, originalmente estaba compuesta por lechuga romana, ajo, croûtons (pan tostado) y un aliño simple a base de aceite de oliva, queso parmesano rallado, anchoas y salsa worcestershire.
Ahora la podemos encontrar con trozos de pollo, huevo cocido, bacon, gambas...

Ingredientes (2pers):

- 250grs de lechuga iceberg
- 2 pechugas de pollo crujiente
- Queso gouda en taquitos
- Salsa cesar ( heinz)
- Queso rallado
- Picatostes de pan frito (opcional)

Elaboración:

Media hora antes de preparar la ensalada meter la lechuga en el congelador (para que esta quede crujiente).

Freimos las pechugas crujientes, mientras en una fuente para ensalada ponemos la lechuga y el queso gouda en tacos, cortamos el pollo frito y lo añadimos la ensalada junto con el queso rallado. Bañamos con la salsa cesar y removemos la ensalada.

Y vosotros ¿cómo la preparaís?

Tortellini Carbonara

Quizás esta sea una de mis primeras recetas en la andadura del mundo gastronómico y no se si por eso o por lo que me gusta es una de mis recetas favoritas, con spaguettis, macarrones... la carbonara es una de mis salsas favoritas.

Ingredientes:

• 250 grs de tortellini con queso
• Agua
• Aceite y sal.

Para la salsa:

• 200grs de bacon
• 1/2 cebolla
• 400ml de nata líquida
• Queso parmesano en polvo
• 2 huevos
• Aceite, sal y nuez moscada

- Preparación:

Ponemos a hervir una cacerola con agua, sal y un chorrín de aceite cuando rompa el hervor añadimos los tortellini y seguimos instrucciones del fabricante.

- Para la salsa Carbonara:

Picamos la cebolla y la ponemos a pochar con aceite y sal, cuando este transparente agregar el bacon y dejar que se doren. A fuego suave vertemos la nata y el queso en polvo esperamos unos minutos para que tome cuerpo. Sazonar con la nuez moscada y remover suavemente, dejar a fuego mientras en un bol batimos los huevos. Retiramos la sartén del fuego y agregamos sin dejar de remover(para que no cuaje) los huevos batidos. Remover bien para que se integre con la nata.

Emplatar los tortellinis y verter la carbonara por encima, comer al instante, si enfria los huevos se cuajaran.

Escalope Napolitana

El escalope milanesa a la napolitana es una receta muy simple de hacer, pero que causa gran sensación a la vista. Muy recomendada para cuando se tienen invitados en casa.

Ingredientes: (2 pers)

- 2 filetes de ternera
- Un huevo
- Harina
- Pan rallado
- Sal y orégano (opcional)

Para la Napolitana:

- Un queso provolone
- Un bote de tomate casero

Preparación:

Precalentamos el horno a 200ºC.
Sazonamos y empanamos los filetes, pasando por harina, huevo y pan rallado. Dejamos escurrir bien el aceite colocando el filete sobre papel absobente y emplatamos en una cazuela de barro, bañamos el filete con tomate casero y ponemos medio queso provolone encima, llevamos al horno durante 15 min aproximadamente o hasta que el queso se haya fundido.

Para servir podemos decorar espolvoreando orégano por encima.

Risotto a la Parmesana

Quiero compartir con vosotros mi comida de hoy, es la primera vez que la hago y la verdad queda mal que yo lo diga pero como me lo han dicho y felicitado por ello, os lo transmito, estaba buenisima!!!

Es muy simple de hacer, auqnue eso si hay qye dedicarle el tiempo que lleva una media hora y trabajarla con mimo, pero el resultado merece la pena.

Ingredientes para 2 personas:

- Taza y media de arroz redondo
- Media cebolla picada fina
- 3 dientes de ajo
- 30grs de mantequilla
- 1 L. de caldo de pollo
- 50grs de queso parmesano
- Sal


Preparación:

Ponemos una olla a fuego medio con la mantequilla, cuando se haya derretido añadir la cebolla picada y sal y dejar que poche.Mientras calentamos en el microondas el caldo de pollo unos 3min.
Una vez la cebolla este transparente agregar el ajo picadito y el arroz, remover para que no se pegue. Verter 2 cucharones de caldo en la olla y remover, cuando se haya evaporado agregar otros 2 cucharones y seguir removiendo, así hasta consumir el litro de caldo. Entonces retiramos del fuego y agregamos el queso, repartir y remover bien para que se integre y desaga por el calor. Comer inmediatamente.

Nota: Importante no dejar de remover para que no se pegue.

Huevos Pericos

Receta típica colombiana, allí la toman para desayunar con arepas, pero yo veo mucha comida jeje. Yo la he adaptado a la dieta para los dias crucero PV.

Ingredientes:
- 1/2 cebolla
- 1 tomate
- Tomate triturado
- 2 huevos (1 huevo y 1 clara)

Preparación:

Ponemos en una sartén a pochar la cebolla cortada en cuadraditos pequeños, cuando este transparente añadir el tomate cortado en dados, esperar unos minutos a que ablande el tomate e ir rehogando con agua o salsa de tomate, por último añadir salsa de tomate triturado, dejar cocer unos minutos.
En un plato batir los huevos y agregar a la sartén revolviendo sin parar para que se integren y cuanjen con el tomate. Una vez que el huevo cuaje emplatar.

De puente

¿ Qué tal el puente? los que lo hayais tenido espero que bien y los que no bueno espero que disfrutaseis de los días festivos.
Hoy no os traigo ninguna receta nueva, la cocina estuvo de puente jeje, y yo de marcha por ahí. Y eso es lo que os venia a contar, en mis andanzas fui a Coruña en viaje relampago y aproveche para comer en un restaurante italiano "Muerde la pasta" no se si lo conoceis o alguna vez habeís comido allí, pero es para salir de allí en grua, por que no te puedes ni mover jeje, es buffet libre y no os digo más que nunca en podido completar todo el recorrido jaja. Tienen todo tipo de pastas con muchísimas salsas diferentes, lasañas, canelones, carnes, pescados... y por supuesto PIZZASS, pero lo más especial del sitio son las PIZZAS DULCES si si pizza de galletas oreo, lacasitos, arroz hinflado, chocolate blanco... una locura jaja asi fue que me puse morada, claro es la unica comida del dia porque luego ¿quién es el valiente que cena??

Esta es parte de la comida que alli podeis disfrutar, como veís hay un poco de todo, pizza de chocolate, canelones, espaguettis, tostas pizza de peperoni...

Aquí os dejo el enlace para que no veais con vuestros propios ojos http://www.muerdelapasta.com/index.php

Burrito XL

El otro día estaba viendo el programa "Man Vs Food" (Crónicas Carnívoras), donde el presentador come cantidades monstruosas de comida en tiempos records, en este capítulo tenia que comerse un burrito de 3kg y  me dio antojo de burrito jeje (no de 3kg claro esta) así que tome nota de los ingredientes y luego lo tuneen a mi manera, y este es el resultado:

Ingredientes para 2 personas:

- 6 tortillas para burritos (3 por persona)
- 400gr de carne picada (mixta, pollo, cerdo...)
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 1/2 tomate
- 4 lonchas de bacon
- Queso rallado
- Guacamole
- Salsa de mexicana picante
- Salsa blanca


Elaboración:

Lavamos y picamos en trozos pequeños todas las verduras, el tomate los reservamos picado aparte, ponemos una sarten a fuego medio con un chorro de aceite y agregamos primero los pimientos (rojo y verde) cuando esten un poco blanditos, añadimos la cebolla y cuando este empiece a quedar transparente añadimos la carne, sazonamos al gusto (sal, ajo... o con el sazonado de los burritos) y dejamos a fuego medio hasta que se haga unos 8-10min.

En otra sarten freimos el bacon sin aceite para que quede crujiente.

Calentamos las tortillas y las disponemos sobre la mesa una sobre puesta sobre la otra (la de los extremos por debajo de la central) y montamos el super burrito, en la base ponemos el queso rallado, ponemos la carne con las verduras, el tomate en dados que teniamos reservado, dos tiras de bacon y las salsas.

Ahora viene la parte dificil, el envolverlo, yo os aconsejo que no lo lleneis excesivamente porque sino no os cerrara, doblamos los extremos de las tortillas hacia adentro y enrrollamos un lateral sobre el otro, envolvemos en papel aluminio y LISTO

Espero que os guste y la probeis

Cena Mejicana

La cosa va de cenas temáticas y quizas la comida internacional que mas me gusta es la mejicana, totopos con guacamole hasta para desayunar jijiji. Aqui os dejo una cenita mejicana con varios platos típicos. La receta típica típica mejicana de guacamole, os la hago en una entrada única.

Menú:

• Nachos machos
• Molletes
• Quesadillas
• Tacos variados
• Banana fry

Entrantes

1º) Nachos Machos:

 - Fritos de maíz con frijoles, carne y queso

Elaboración:
Disponer en una bandeja apta para horno los nachos echar encima los frijoles la carne picada previamente echa en sarten y el queso rallano y gratinar 5min.



2º) Molletes:

- Pan con carne y queso gratinado. ( Tambien pueden hacerse con chorizo o pollo)

Elaboración:

Cortar el pan en rebanadas y sobre el colocar una loncha de queso para fundir la carne picada y el queso rallado y meter en el horno 5 min y otros 5 min a gratinar.

3º) Quesadillas

- Empanadas de maíz fritas rellenas de queso. (Lo podeis hacer también con jamón y queso)

Elaboración:

En una tortilla de maíz, ponemos una loncha de queso y metemos en el microondas 1 min. para que el queso se derrita.

Plato Principal

1º) Tacos Variados:

- Cazuelita de carne, tortillas y guarnición

Elaboración:
En un bol ponemos la carne picada que nos haya sobrado (si es para 2 personas, yo uso 400gr) en otro bol cebolla picada, queso rallado y tomate picado, ademas de las tortillas calientes. 

  Postre 

 1º) Banana Fry:
 - Plátano frito rebozado con helado y caramelo  

Elaboración: rebozar el platano con harina y huevo y freir en abundante aceite, colocar en el plato y acompañar con una bola de helado al gusto y sirope de caramelo. (mmm.... buenisimo)

      No dejeis de acompañarlo con una rica Margarita  

Espero que os guste y os animeis a hacerlo

Cena Italiana

¿Como se presenta el fin de semana? si todavia no teneis planes os propongo una cenita italiana.

Menú:

• Tomate con Mozzarella
• Provolone
• Tosta Napolitana
• Pizza Carbonara
• Tiramisú

Entrantes:

1º) - Tomate con Mozzarella:

Tomates con mozzarella gratinada y orégano

2º )- Provolone:
Queso al horno

3º) - Tosta Napolitana:
Pan con salsa napolitana

 Plato Principal:

 - Pizza Carbonara:
Salsa carbonara, mozzarella, bacon y cebolla

Postre:
- Tiramisú:
Bizcocho mojado en amareto con queso mascarpone y cacao

Para beber como no somos muy de vinos lo hemos acompañado con Moscato

Elaboración (es muy sencilla)

- Para los tomates; un tomate por comensal, los partimos a la mitad y colocamos un loncha de mozzarella encima, los ponemos a gratinar al horno, podemos poner queso rallado y orégano encima.

- Provolone; colocar en un recipiente apto para horno y hornear segun instrucciones del fabricante

- Tostas napolitanas; en una sarten sin aceite, poner tomate frito y queso rallado, dejar que se funda el queso mientras calienta el tomate sin dejar de remover (sino se pega) servir encima de una tostada de pan y espolvorear orégano.

- Pizza carbonara; base congelada, sacar un poco antes del congelador y dejar a temperatura ambiente mientras vas haciendo la salsa carbonara.

•  Para la carbonara
• Ingredientes:
• bacon 75 gr por persona
• una cebolla
• un brick de nata para cocinar por persona
• queso en polvo
• un huevo por persona
• Elaboracion:
• poner en una sarten el bacon (sin aceite) a freir, mientras cortar la cebolla y añadirla para que se hagan juntos y se mezclen los sabores, cuando la cebolla este dorada y el bacon frito añadir la nata y remover, esperar unos minutos que empiece a cocer y echar el queso en polvo, dejar que se funda remover de vez en cuando. Aparte batir los huevos, retirar la sartén de fuego y añadir los huevos revolviendo bien para que se mezcle. Dejar reposar un par de minutos y repartirlo por la base de la pizza.

- Tiramisú; recomiendo hacerlo de un día para otro o por lo menos dejarlo en la nevera 4h antes.

• Ingredientes (4pax):
• sobaos soletilla
• licor amareto
• 300gr de queso mascarpone
• 4 claras de huevo
• 4 yemas
• azúcar
• cacao en polvo
• Elaboración:
• Emborrachar los bizcochos con el licor y colocarlos en el fondo del vaso (si son individuales) o en la fuente y reservar.
• Montar las claras con el azucar a punto de nieve, y dejarlo en la nevera mientras, en otro bol mezclamos las yemas con el queso, con mucho cuidado y de a poco juntar las yemas montadas con la mezcla de queso.
• repartirlo por encima de los bizcochos y colocar otra tapa de bizcochos con licor, repetir la operacion echando la crema y para decorar espolvorear el cacao. yo lo deje en la nevera de un dia para otro.

Bon Appetit

Cena Alemana

Para los que les guste la comida internacional, aquí os dejo una cena típica de la gastronomia alemana, rápida y sencilla de preparar (como todas las recetas que yo hago, nada de complicarse la vida jeje)

Menú:
- Deftige Pfannkuchen
- Balupo Mit Kraut
- Pfannkuchen
- Paulanner

Como veo que ha quedado claro, no explicare mas jeje

1º) -Deftige Pfannkuchen (creps salados):
Torre de creps rellenos de lechuga tomate jamón y queso 
 

                           

2º) -Balupo Mit Kraut:
Salchicha con bacón, cebolla y puré de patata

 

3º) -Pfannkuchen (creps):

Creps rellenos de fresa



Y por supuesto todo esto acompañado por una Paulanner

Os dejo también los ingredientes

Para los creps: (salen 6 creps medianos)

- 2 huevos

- 4 cs de maicena

- 12 cs de leche

- edulcorante o azúcar (dulces) / sal (salados)

Para el relleno:

- 1 tomate

- unas hojas de lechuga

- 4 lonchas de jamón

- 4 lonchas de queso

- mayonesa

Se puede rellenar de otras cosas, depende los gustos de cada uno

Elaboración:

En el vaso de la batidora echamos los huevos y los batimos, aparte en otro bol ponemos la leche y la maicena y mezclamos bien, hasta que la maicena quede bien diluida, agregamos a los huevos junto con el edulcorante o azúcar si van a ser dulces o con la sal si van a ser salado y batimos bien con la batidora.

ponemos una sarten mediana con una cucharadita de aceite y echamos una garcilla de la mezcla, lo justo para que cubra la sarten, deben ser finos.

Una vez echos los creps, vamos montando el plato,crep-mayonesa-tomate-crep-mayonesa-lechuga-crep-mayonesa-jamon-crep-mayonesa-queso-crep-decoración.

Para las salchichas use:

- salchichas alemanas baviera de campofrio

- bacon

- cebolla

- puré de patata

El puré de patata según mande el fabricante. Las salchichas en una sarten sin aceite hasta que doren.

Para el bacon y la cebolla, echamos en una sarten un poco de aceite y ponemos a dorar la cebolla, cuando coja un tono dorado añadimos el bacon.

Postre:

La misma receta para los creps salados pero con edulcorante o azúcar.

Relleno:

- Mermelada de fresa

Espero que os guste y dejeis vuestro comentarios