Escalope Napolitana

El escalope milanesa a la napolitana es una receta muy simple de hacer, pero que causa gran sensación a la vista. Muy recomendada para cuando se tienen invitados en casa.

Ingredientes: (2 pers)

- 2 filetes de ternera
- Un huevo
- Harina
- Pan rallado
- Sal y orégano (opcional)

Para la Napolitana:

- Un queso provolone
- Un bote de tomate casero

Preparación:

Precalentamos el horno a 200ºC.
Sazonamos y empanamos los filetes, pasando por harina, huevo y pan rallado. Dejamos escurrir bien el aceite colocando el filete sobre papel absobente y emplatamos en una cazuela de barro, bañamos el filete con tomate casero y ponemos medio queso provolone encima, llevamos al horno durante 15 min aproximadamente o hasta que el queso se haya fundido.

Para servir podemos decorar espolvoreando orégano por encima.