Mousse de Yogurt

Una receta muy simple y que además tiene un montón de posibilidades, para todos los gustos.
Yo os dejo la forma light, apta para dieta Dukan desde fase Crucero.

Ingredientes:

- 4 yogures naturales desnatados 0%
- 200ml de nata líquida ligera o -5% M.G.
- 4 claras de huevo
- 6 hojas de gelatina neutra
- edulcorante al gusto
- Zumo de un limón


Elaboración:

Vertemos en un bol los 4 yogures con la nata líquida, mezclamos bien y reservamos.
Hidratamos la gelatina en un vaso con agua tíbia, durante unos minutos, mientras ponemos a fuego suave un cazo con el zumo del limón y edulcorante, cuando tome temperatura añadimos las hojas de gelatina y removemos bien para que se integren, mantenemos a fuego suave un par de minutos y retiramos.
Montamos las claras a punto de nieve fuerte y mezclamos con los yogures con movimientos envolventes, cuando se haya formado una mezcla homogénea añadimos la gelatina con el limón y volvemos a mezclar bien.
Vertemos sobre un molde desmontable de unos 20cm y metemos en la nevera mínimo 5horas, mejor de un día para otro.

Hasta aquí la versión dukan, si no estais a dieta o ya estaís en fase consolidación, podeís añadir unos trozos de fruta o unas pasas, bayas de goji, frutos secos... hacer una base de bizcocho o galleta... eso os lo dejo a vuestra imaginación.

Espero que os guste y versioneis esta mousse de yogurt.

Bizco-bolas (Cake Pops)

Esta es otra de las recetas con la que me sorprendieron mis amigos, la verdad que no conocia su existencia hasta entonces y la multitud de manera que se puede hacer. Estaban deliciosas y tan sencillas de hacer. Animaros!!!!

Ingredientes:

- 12 magdalenas
- 4 CS de nocilla
- Una tableta de chocolate blanco de cobertura
- Fideos de chocolate (opcional)

Elaboración:

Se pueden usar magdalenas compradas o si tenemos restos de bizcocho por casa y no sabemos que hacer con ellos, tambien podemos hacer un bizcocho o magdalenas caseras.
En una fuente desmigamos las magdalenas en trocitos muy pequeños (migas) añadimos las 2 cucharadas de nocilla y amasamos con la manos bien hasta que la masa no se nos pegue a las manos.
Hacemos bolitas no muy grandes (todas del mismo tamaño) y las metemos en la nevera durante 10-15 min para que endurezcan.
Aparte ponemos en un bol apto para microondas el chocolate blanco cortado en trozos y vamos derritiendolo de 30 en 30 seg. para que no se nos queme. Cuando este derretido, mojamos los palitos en el chocolate y los clavamos en las bolitas, volvemos a meter en la nevera otros 10 min.

Calentamos el chocolate nuevamente y sumergimos las bolitas totalmente, remetimos 2 veces la operación para que quede una cobertura homogénea, decoramos y dejamos secar clavando las bizco-bolas en "porexpan".

Espero que os gusten, a mi  me encantaron.

Tarta de Queso Dukan

Hola, hoy os traigo una nueva versión de la la tarta de queso, esta vez con cobertura de chocolate, y totalmente apta para dieta Dukan desde Fase Crucero

Ingredientes;

• Base:
• 3 cs de salvado de averna
• 2 cs de leche en polvo desnatada
• 1/2 cc de canela
• 1 cc de cacao 0%
• 2 claras de huevo
• 3 cs de leche desnatada fría
• edulcorante al gusto (yo 1 cc)
• Crema de queso:
• 1 y 1/2 tarrina de queso batido 0% (desuerado)
• 3 yogures naturales 0%
• El zumo de un limón
• 7 hojas de gelatina neutra
• edulcorante al gusto
• Cobertura:
• 1/2 taza de leche desnatada
• 1/2 taza de agua
• 2 cc de cacao 0%
• 4 hojas de gelatina neutra
• edulcorante al gusto

Preparación:

Base; Precalentamos el horno a 200º, mientras en un molde de silicona que pueda ir al horno ponemos, la avena, la leche en polvo, la canela y el cacao, mezclamos bien y añadimos las claras, volvemos a revolver hasta formar una masa, horneamos durante 8-10min.
Sacamos del horno esperamos a que enfríe y rompemos en trozos bien a mano o con una picadora, lo mezclamos con la leche y el edulcorante y amasamos bien. Forramos en molde con esta pasta y metemos en congelador durante 10 min.

Crema; Hidratamos la gelatina: cortamos las hojas en trocitos en un vaso donde añadiremos 150ml de agua y dejamos 3 min. llevamos al microondas 1 min. para que se terminen de deshacer.
En un bol mezclamos el queso batido desuerado* con los 3 yogures, el zumo de un limón y el edulcorante una vez este todo bien integrado añadimos la gelatina ya fría y volvemos a mezclar hasta conseguir una textura cremosa. Vertemos sobre la base y metemos en la nevera unas 4h.

Cobertura;  Hidratamos las hojas de gelatina: esta vez ponemos las 4 laminas en agua durante 3 min. A la vez ponemos en un cazo al fuego la leche, el agua y el cacao y mezclamos bien una vez caliente lo apartamos del fuego y agregamos las 4 hojas de gelatina y el edulcorante removemos bien para que la gelatina se deshaga bien, esperamos a que temble un poco y vertemos sobre la crema despacio para que no haga un agujero en la crema.
Volvemos a meter en la nevera por lo menos otras 4h. aunque yo os recomiendo que sea de un día para otro.

*Para desuerar el queso batido el día antes a la preparación de la tarta lo colocamos sobre un paño de algodón que atamos con una goma en un tarro para que falla filtrando el suero y caiga en el tarro, de esta forma perdera todo el suero y tendra una consistencia más seca.
Si quereis podeis hacer lo mismo con los yogures.

Espero que os guste, hasta la próxima receta!!

Galletas Artesanas

Este fin de semana nos fuimos de casa rural con unos amigos a celebrar los cumpleaños. Una amiga nos llevo estas ricas galletas artesanales y como no le pedi la receta porque estaban de muerte, no me pude resistir jeje.

Llevan bastante tiempo porque salen muchas galletas pero merece la pena, además tengo unos corta pasta nuevos.

Ingredientes:

- 850gr de harina

- 500gr de mantequilla

- 350gr de azúcar

- 4 yemas

- 4 claras

- Opcional alguna esencia, pepitas de chocolate o fideos para decorar...

Elaboración:

En una fuente poner el harina formando un volcán, en medio agregar la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y las 4 yemas. Con las manos amasamos muy bien (os llevara algo de tiempo, no os impacienteis) hasta que no se pegue la pasta  a las manos.

Sobre la encimera de la cocina espolvoreamos algo de harina y ponemos la masa encima amasamos para darle forma de rulo. Una vez tenemos el rulo, lo partimos a la mitad (nos sera mas fácil trabajarlo) una de la partes la reservamos y la otra la estiramos dejando unos 5 cm de grosor, con ayuda de unos corta pasta vamos cortando las galletas.

Precalentamos el horno a 180º.

Forramos la bandeja de horno nos papel sulfurizado y colocamos las galletas. Batimos las claras, pintamos las galletas y decoramos.

Horneamos durante 10min y comprobamos si estan doraditas sacamos y sino vamos vigilandolas.

 

Nota: Como dije salen muchisimas galletas pero aguantan una semana tranquilamente guardadas en tappers o cajas de galletas. Si es la primera vez que las haceis os recomiendo usar la mitad de las cantidades.

Aquí estan los 7 tipos de galleta con y sin chocolate.

Tarta de Queso (2)

Ayer fue el cumple de mi pareja, y le encanta la tarta de queso, así que le sorprendi con su postre favorito. Un secreto, el no sabía que era baja en grasa, y le encanto jeje, asi yo también pude comerla sin remordimientos jeje.

Ingredientes:
- 100gr. de queso de untar 0%
- 125gr. de queso batido 0%
- 4 quesitos light
- 125ml. de leche desnatada
- 2 cucharadas rasas de maizena
- 1 sobre de levadura
- 2 huevos
- edulcorante (2 cc)

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º.
En el vaso de la batidora ponemos el queso de untar, el queso batido, los quesitos y los huevos y lo batimos todo con la batidora. En un bol aparte ponemos la leche y la maizena me removemos bien para que la maicena se integre y no queden grumos, a continuación añadimos la levadura y el edulcorante y volvemos a remover, agregamos a la mezcla de los quesos y batimos durante 2 - 3min. con la batidora. Vertemos en un molde de silicona y metemos al horno durante 40 min aprox. a 180º, controlando que no se queme por arriba, en el caso que empieze a dorar por arriba, poner solo calor abajo, hasta fin de cocción.

Dejar que enfrie el horno si abrir, sacar el molde, cuando haya enfriado meter en la nevera mínimo 4 horas antes de servir.
Apto para dieta dukan desde fase Crucero.

A esta le he puesto una base de galleta (con la base no es apta). Esta arriba del todo para que al desmoldar quede abajo. Se hace al final del todo mientras esta enfriando, luego metemos 10 min en el congelador y a la nevera, mínimo 4h, antes de servir.

Esta si el apta para dieta no lleva base.

Foto del corte



Espero que os guste, para mi casi es mi favorita

Flan de Yogur

Una receta rápida, rica y light por supuesto para que todas nos lo podamos permitir, estando o no a dieta. Apta para dieta dukan desde fase ataque.

Ingredientes:

- 2 yogures desnatados naturales (pueden ser también de sabores)

- 2 huevos

- edulcorante (al gusto)

- Caramelos solano sin azúcar (opcional, yo no lo puse)

Elaboración:

Poner en un bol los 2 huevos, los yogures y el edulcorante, batir con la batidora y reservar.

Si queremos poner caramelo, triturar los caramelos solano cubrimos con agua (solo hasta que esten cubiertos) y metemos en el microondas un minuto y sacamos, comprobamos, ponemos otro minuto, así hasta que tenga un color doradito (depende de la potencia del micro) entonces vertemos en el fondo del molde (apto para microondas) donde se vaya hacer el flan. Añadimos la mezcla anterior de los huevos y el yogur y al microondas durante 6 min, comprobar que esta listo pinchando con un palillo.

Esperar que enfrie a temperatura ambiente y meter en el frigorífico durante al menos 3 horas antes de servir.

Mousse de Limón

Ingredientes:

- 3 claras de huevo

- 2 CS de gelatina de limón en polvo

- 2 limones

- 4 CS de queso batido 0%

- Edulcorante (al gusto)

 

Elaboración:

Exprimir los limones y ponerlos en un cazo con el edulcorante a fuego bajo hasta llevar a ebullición, entonces añadimos las cucharadas de gelatina, removemos y dejamos que hierva otra vez, retiramos del fuego y añadimos el queso revolviendo bien para que se integre, reservamos.

Montamos las claras con un poco de edulcorante a punto de nieve fuerte, y agregamos suavemente a la mezcla de limón con movimientos envolventes. Vertemos en las copas donde lo vayamos a servir y dejamos enfriar, cuando este frio meter en el frigorífico por lo menos 4 horas antes de comerlo, aunque es mejor de un día para otro.

Apta para dieta dukan desde Fase Ataque

Arroz con leche "sin arroz"

Esta es una receta que me sorprendio bastante, dado que el arroz con leche es uno de mis postres favoritos y que tiene un sabor muy especial y que esta receta "sin arroz" tenga un sabor tan parecido que incluso puede llegar a confundir a personas que no sepan que es dukan me sorprendio gratamente.

Ingredientes:

- 300ml leche

- 1CS de maicena

- 1 rama de canela

- 1 corteza de limón

- edulcorante

- canela en polvo para decorar

Elaboración:

Poner en un cazo a fuego la leche con la canela y el limón dejar 8 - 10 min hasta llevar a hervor, retirar del fuego y reposar para que infusione.Retirar el limon y la canela y poner en el fuego otra vez con el edulcorante  y la maicena de golpe remover hasta formar grumos pequeños con las varillas. dejar que espese sin dejar de remover. Dejar enfriar  en los moldes y decorar con canela.

Copa de Chocolate

Una receta muy sencilla de hacer y con un sabor muy similar a las compradas en supermercados. Apta para dieta dukan desde fase ataque.
Para los que no estais a dieta, pero querais reducir la calorias de este rico postre de chocolate también os la recomiendo.

Ingredientes:

- 300 ml de leche desnatada

- 1 y 1/2 CS de maicena

- 2 CS de cacao 0%

- Edulcorante

Elaboración:

De los 300 ml de leche separamos un poco en un vaso, donde disolvemos la maizena, el resto de la leche la ponemos en un cazo a fuego suave y añadimos en cacao y revolvemos para que no queden grumos y dejamos que caliente sin llegar a hervir. Mientras, disolvemos la maizena en el vaso de la leche, una vez disuelta totalmente la añadimos al cazo y removemos, agregamos edulcorante al gusto y removemos hasta que espese.

Vertemos en las copas donde lo vayamos a servir y dejamos que enfrie, una vez frio meter en la nevera durante 3-4 horas.

Para la gente que no esta con dieta, puede añadir nata montada, como veis tiene una pinta exquisita y un sabor mejor aún.

Nos vemos pronto, besos

Magdalenas Dukan

Despues de indagar mucho por internet viendo unas y otras recetas de magdaletas, bizcochos... encontre esta sin salvado, creo recordar que es de http://dietadukangirl.com/, y la verdad que estan buenisimas y se preparan en un momento.

Ingredientes:
- 2 huevos
- 60 gr de maizena (2 cs)
- 2 cs de levadura
- 2 cs de queso batido 0%
- 2 cc de edulcorante

*con estas cantidades salen unas 4 magdalenas, para 2 personas o para 2 días. 

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º.En el vaso de la batidora ponemos los 2 huevos, la maizena y la levadura y batimos bien sin dejar grumos, añadimos el queso batido y el edulcorante y volvemos a batir. Repartimos en los moldes (yo he escogido los de silicona por que desmoldan mejor) y horneamos durante 12-15min. a 180º.Se puede espolvorar edulcorante en polvo, canela o cacao 0% por encima, yo esta vez las deje sin nada.

Bizcocho Express Dukan

Primero quiero dar las gracias a todas las personas que me seguiis porque gracias a vosotros ya hemos superado las 1000 visitas, y esto motiva para seguir cocinando e indagando en la cocina. MUCHAS GRACIAS A TODOS!!!!

Hoy os dejo un bizcocho rápido para la gente que esta a dieta y que de vez en cuando se merez darse un capricho, y tambien para los que nos gusta cuidarnos pero no por ello dejamos de comer dulce.

Ingredientes:

- 1 huevo

- 1 CS maicena

- 2 CS queso batido 0%

- 1 CC de cacao 0%

- 1 CC  de levadura

- Edulcorante

Elaboración:

Muy sencillo y rapido de hacer, tomar nota; ponemos en un bol la maicena, la levadura y el cacao y mezclamos para que se integre, añadimos la yema del huevo(es normal que quede una pasta dificil de remover)y la clara la ponemos en otro bol aparte y batimos hasta que doble su volumen. En el bol de la maizena, levadura, cacao y yema de huevo añadimos el queso batido y el edulcorante y revolvemos bien hasta que quede una masa uniforme,agregamos la clara y mezclamos con movimientos suaves y envolventes, pasamos a un recipiente apto para microondas (yo a un tapper) y horneamos durante 2 minutos, lo dejamos 1 minutos reposar dentro del microondas y sacamos, esperamos que enfrie, desmoldamos y listo.

Ya veis se hace mas larga la espera para comerlo que el hacerlo en si, espero que os guste

Brownie Rapido

¿Quién no se ha levantado alguna vez con antojo de tarta de chocolate? pues tengo la solución, un bizcocho-brownie en 2 minutos en el microondas, tomar nota:

Ingredientes:

- 1 huevo
- 1 CS aceite
- 2 CS leche
- 1 CS azúcar
- 2 CS nesquick
- 2 CS harina
- 1 CC levadura

Elaboración:

Muy sencillo de hacer, ponemos en un bol los ingredientes secos, azúcar, harina, levadura y nesquick y mezclamos, añadimos la yema del huevo (la clara la reservamos en otro bol) el aceite y la leche y mezclamos bien, reservamos, cogemos el bol donde tenemos la clara y la batimos hasta que doble su volumen, una vez haya doblado su volumen la agregamos al bol de la yema y lo integramos todo con movimientos envolventes, pasamos a un recipiente apto para microondas y lo ponemos durante 2 minutos a máxima potencia, dejamos reposar dentro sin abrir durante 1 minuto y sacamos dejar enfriar, desmoldar y COMERRR.

Espero que os guste y me dejeis vuestro comentarios o sugerencias

Tarta de Queso Light

Aprovechando que Gijón está en fiesta, y con lo que a mi me gusta el dulce, decidí hacer una tarta de queso, eso si, usando ingredientes bajos en materia grasa, no podemos olvidarnos que es verano y hay que mantener el tipín jajaja

Ingredientes:

• Base:
• 8 galletas digestive
• 100 grs de mantequilla ligera de central lechera asturiana
• Relleno:
• 300 grs de queso de untar san millan 0%
• 3 huevos
• 2 yogures naturales desnatados 0%
• 1 cs de maicena colmada
• Edulcorante a gusto
• Cobertura:
• 100 grs de mermelada de fresa light
• 5 cc de agua

Resultado

Elaboración:

• Base:

- Picar las galletas con un robot de cocina y calentar la mantequilla 1 min en el microondas, mezclarlo y con ayuda de una cuchara  o lengua distribuir por la base de un molde desmontable de modo que queso liso. Meter en el congelador 10 min.

• Relleno:

- Precalentar el horno a 180ºC

- Poner en una fuente el queso, los yogures, los huevos, el edulcorante y la maicena y batir con ayuda de la batidora hasta quedar una pasta homogenea, sacar del congelador el molde y verter la mezcla anterior. Introducir en el horno a 180ºC durante 35 min. Comprobar que esta listo pinchando con un palillo el centro de la tarta.

- Debeis controlarlo cada poco para evitar que hinche y rompa (como a mi)

• Cobertura:

- Calentar la mermelada con el agua en el microondas sobre 1 min y medio (según la potencia) para que diluya, esperar que temple un poco y distribuir por encima y meter en la nevera unas 4 horas, antes de servir, a mi personalmente me gusta hacerla de un día para otro.

Esta para chuparse los dedos, os dejo una foto del corte para que veais como queda.

Espero que os guste, hasta la proxima receta... besitos

Natillas Caseras

Mmmmm natillas caseras, ¿a quien no le gustan?... pues a partir de ahora ya no hay excusa, con esta receta super fácil y rápida de hacer. Para mi gusto mucho mas sencilla que las natillas de sobre.

Ingredientes para 2 personas:

- 1/2 L de leche
- 2 cs edulcorante o azúcar
- 1 rama de canela
- 2 yemas de huevo
- 1 y ½ cucharada de maicena
- Galleta digestive para decorar  


  Elaboración:  

      Separar 200ml en un bol y el resto ponerlo en un cazo junto con la canela y el edulcorante y dejar a fuego lento hasta ebullición, removiendo de vez en cuando.

Mientras mezclamos la leche reservada con la maicena y revolvemos bien para que no quede ningún grumo, (si la leche del cazo ya rompió a hervir la retiramos la fuego, podemos retirar la rama de canela si no nos gusta encontrarla) y sin dejar de revolver añadimos las yemas una a una para que quede bien integrado.

Colocamos el cazo al fuego bajo otra vez y añadimos la mezcla de la leche-maicena-yemas sin dejar de remover hasta que espese.

Colocar el moldes y dejar enfriar.

Para la gente que sigue la dieta dukan, tengo buenas noticias, tambien PODEIS comer natillas.

Los ingredientes serian los mismos sustituyendo el azúcar por edulcorante y sin la galleta, podeis decorar con canela en polvo. Siempre desde fase crucero.

Version dukan

Tortilla de Manzana

Hoy os traigo una receta multifuncional, que os sirve tanto de plato principal como de postre, yo la suelo hacer la plato principal para cenar. Espero que os guste

Ingredientes para una persona:

- Un huevo
- Una manzana golden
- Canela al gusto (opcional)
- Aceite

Lo primero que hacemos es pelar y cortar las manzanas como si se tratara de patatas para una tortilla, colocamos en un bol y lo ponemos en el microondas durante 2 min, mientras, batimos el huevos y agregamos la manzana tierna y la canela al gusto.

A continuación, la cuajamos en una sartén con un poco de aceite, como una tortilla normal y emplatamos.

Si queremos hacerla como postre, añadiriamos azúcar o edulcorante cuando mezclamos la manzana con el huevo.

Apta para dieta Dukan en fase consolidación

Propiedades de la Manzana:

La manzana, suave y ligera, es una gran fruta preventiva. Además de actuar como un bálsamo digestivo, depura y ayuda a regular el colesterol. Puede ser considerada, sin duda, la reina de todas las frutas. Sus virtudes terapéuticas son muy numerosas

Tarta de Queso

- 500 gr queso de untar 0%

- 4 huevos

- 2 yogures naturales 0%

- 1 vasito de yogur con maicena

- 2 cs de edulcorante

- 1 sobre de levadura

Precalentar el horno a 180º.

Mezclar en un bol todos los ingredientes y batir con la batidora hasta que quede todo bien integrado. Verter en un molde apto para horno y hornearlo durante a 25/35min a 180º, pinchar con un palillo para comprobar que esta hecha (si sale limpio es que esta lista). Si se quema por arriba tapar con papel de aluminio y seguir la cocción.

Sale una tarta grande, aprovechar si teneis algun evento, si no os dara para varios dias.

Apta para dieta dukan desde fase crucero.

Flan de Huevo

- 3 huevos

- 250 ml de leche desnatada

- Edulcorante líquido

- Opcional aroma de vainilla o aroma de caramelo

En un bol batir los huevos y añadir poco a poco la leche sin dejar de remover, echar el edulcorante al gusto y repartir en flaneras individuales o en una grande, aptas para microondas, cocinar durante 10min a 800W